Il y a une façon très spécifique de manger le Ehômaki.

Il ne faut jamais le couper avec un couteau. Chaque personne doit manger sans parler à personne un ehomaki entier et en une seule fois, en regardant une direction précise qui change chaque année. En mangeant son ehômaki zushi, on doit rester silencieux pour faire un voeu. Il est possible de fermer les yeux et de sourire. Si on respecte bien ces règles, le voeu est censé se réaliser.