DESSERTS DE NOEL 2021

クリスマスデザート

Assortiment de 3 petites créations de nos pâtissières.

1) un père noel qui sort de la cheminée : composé en trois parties

1) pain d'épice au yuzu

2) boule de neige au kinako décorée avec de la chantilly et du chocolat

3) sac du Père Noël : meringue au yuzu + bonnet du Père Noël : bigarreaux

- pain d'epice au yuzu : confiture de yuzu, jus de yuzu, miel, beurre, sucre noir, lait, farine de seigle, farine de blé, levure chimique, oeuf, quatre épices (poivre noir, muscade, girofle, cannelle)
- boule de neige au kinako : farine de blé, sucre, kinako, beurre, poudre d'amande 
- meringue au yuzu : sucre, blanc d'oeuf, jus de yuzu
- decoration : chantilly, bigarreaux, chocolat noir, sucre glace

2) une bougie : gateau roulé au haricot rouge, décoré avec de la chantilly

et bigarreaux pour le feu

œuf, sucre, farine, crème, pâte d’haricots rouge tamisée, cerise au sirop 

3) un sapin : gâteau au fromage et thé vert, madeleine au chocolat

fromage Philadelphia, sucre, beure, crème, gélatine, eau, matcha, farine, oeuf, miel, baking powder, poudre cacao, chocolat blanc, zeste de citron, coloration jaune